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鳔胶是用鱼肚子里的一个脏器熬制成的一种胶，粘性好，是木匠师傅们离不开的东西，早在唐代，“云中之鹿鳔、吴中之鳔胶、东阿之牛胶”就成了中国的三大名胶。李时珍《本草纲目》，就有“鳔作胶名鳔胶”的记载，可见鳔胶早就是中国的一大土产。但是，把鱼鳔熬制成胶，很不容易，大家都看见过木匠师傅们做木器活儿的时候，还没有动工，早早地就把一个小铁罐放在炉子上煮着了。这个小铁罐，就是胶罐。时至今天，正宗的鳔胶早就不见了，每到木匠师傅的胶罐儿化开的时候，从罐里冒出来的那股恶臭味儿，能把人呛得喘不上气来。鳔胶，粘度大，天津人说两个人好得离不开，就说他们两个人拿鳔胶粘一块儿了。天津人借用熬鳔的过程，形容生活中的一种现象，没完没了。熬鳔一说，有正反两个方面含意，正面是说一个人有爱好，专心致志地作一件事情，而且不达目的决不罢休，没有点“熬鳔”的精神，什么事情也办不成；负面含意，就是起腻磨缠。(林希)
林希，著名作家，津味小说代表人物。长篇代表作有《天津百年》之《买办之家》、《桃儿杏儿》、《天津卫的金枝玉叶》等，中篇代表作有《蛐蛐四爷》、《丑末寅初》、《高买》、《相士无非子》。其中中篇小说《“小的儿”》获第一届鲁迅文学奖。作品被译成英文，法文介绍到国外。
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