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在著名史学家罗澍伟给本市著名青年画家魏玖来所作的《沽韵酒香图》的题跋中有一句：“酿酒初无佳醖”，其表意为在津门酿酒初期是没有好酒的。据罗先生考证，天津大直沽一带在公元1270年前后就开始酿酒，距今已经730多年了，比1404年天津建城的时间还要早130多年。据他介绍，这则史料反映的并不是天津酿不出好酒，是指当时本地的地方官员(当时名为直沽寨)是一位很清廉的官员，当有人给他送来本地酿造的酒时，他推脱不要才说了这么一句话。
郭凤歧先生经过详细考证后指出，从《天津卫志》和《天津县志》中咏叹天津的24首风物诗中，其中有7首是反映酒文化的，由此可见，天津酒业之兴。
从明清时期的“名酒同称大直沽，香如琥珀白如酥”到近代的“中华美酒出天津，外国也应珍”，直沽酒给我们天津获得了太多的荣誉，早在1904年在巴拿马万国博览会上就载誉而归。
在1953年9月，天津酿酒厂建成投产(即天津津酒集团的前身)，天津酿酒厂的技术人员由义聚永、同聚永等历史遗留下来的十家小私营酒厂组成。其产品继承了天津“直沽干烧”酒的酿酒工艺，生产出具有纯干爽口、酒质醇和、风格突出等特色的清香型传统名酒“直沽老白干(65度烧酒)”(后改为“直沽高粱酒”)。上世纪70年代末期开始，天津津酒集团历经三年试验、设计、总结，于1982年实验成功“低温控制法”酿造的38度浓香型白酒，定名为“津酒”。在1984年全国第四届名酒评比中荣获全国唯一国家级低度白酒“国家优质酒”荣誉称号。
从直沽高粱酒到红津、兰津、花津、帝王津，津酒集团走过了漫长的道路，为了庆祝天津设卫建城600年，他们斥巨资打造了新品牌———高端的津酒龙腾天下系列和大众的津味老酒系列，从酒质到包装无不深深的打着津门的烙印。(张博)
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