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在现代餐饮企业发展与竞争中，形成了一个新的趋势，即产品的专业化程度越来越高。餐饮企业所能够满定客人的，不仅是简单的食品争，是根本性的，也星高品位的，因为这种文化竞争往往是餐饮企业所有优势的发挥和潜力的挖掘，是企业形象的一个根本点，随着当代餐饮业的不断发展，文化性越来越受到经营者和消费者的重视。可以说，文化竞争将是企业的发展之路，那么如何才能使我们的餐饮企业真正走向文化竞争呢？
1.增强就餐环境的文化内涵
根据餐厅的环境设计与顾客人文需求相协调原则，为客人创造舒适雅致的就餐环境。就餐环境是饮食文化的组成部分之一，其文化氛围的营造是多角度、多方位的。从餐厅外在的有形后景文化到餐厅的功能布局、设计装饰、环境烘托、灯饰小品、挂件寓意都能体现文化主题和内涵。如中国古典餐厅，根据传统的进客心理，要求灯火辉煌，喜气洋洋，通过中国宫灯和富有民族装饰风味的灯饰和中式家具，盆景陈设，结合室外中国式庭院景色，让顾客感受到浓郁的中国风味。在餐厅中使用富有民族特色的竹器、瓷器及台布，菜单都可以使宾客感受到餐厅浓郁的文化情调。
2.增强饮食产品本身的文化内涵
色、香、味、形、器、名、时、养八大方面是饮食产品本身应有的主要特点，其中包含着丰富的文化内容。从菜品本身来讲，它的起源、烹制、风味都有一定文化背景，我们可以通过对这些菜品文化背景的研究，结合史料记载，推出具有民族特色或异国风情的丰富多样的宴席，通过服务人员向客人讲解菜品的文化价值，使客人在物质和精神上都得到满足，如菜肴本身命名的文化内涵--“一品豆腐”和“一品燕窝”，“一品”本指封建社会最高官阶，如太师、太傅、太保、司徒等官居一品，在此则借词来形容菜肴的名贵高级和菜肴形态的完整。
餐饮企业要通过多种途径，形成文化经营，升华服务理念。从企业经营的角度来看，文化的含量要胜过技术的含量，故而在经营中要坚持文化至上，培育全新服务意识、突出个性，文化讲求个性，个性带来形象，形象增强竞争力。集团公司构不理大酒店，在当今人人都重视保健的前提下开发药膳产品，药膳又称为食疗，是在中医理论指导下，以食物、中药和调味品为原料，用中国传统的熟饪工艺制作而形成具有药用效能的食品。人们常说“三分治疗，七分调养”、“药补不如食补”，现代顾客在满足口腹之乐的同时，更多的开始注意营养、健身。
3.形成特色
企业的文化特色，在备个方面都会体现出来、从餐厅布局、装饰到服务，但最能体现经营特色的，往往是文化性项目。上海和平宾馆的老年爵士乐，请了6位上海滩的老先生，天天表演，非常出名、我们的连锁店也可以结合当地民俗为顾客提供文化特色服务。
4.注重细节
细节服务贯穿于餐厅经营的每一个层面，更表现了企业文化的雅致。顾客从每一个微小的环节中得到美的享受与尊重，从而实现自我价值。
5.文化创新
文化创新星酒店文化竞争更高层次的要求，也是适应市场变化的动态性竟争，在实践中，井非只有豪华的餐厅才能讲文化，大众化的餐厅也可以讲文化，只不过对文化的关注点不同，着眼点不同，如餐厅的卫生即是最根本的一点。现在很多社会餐馆都学习宾馆餐饮举办“美食节”活动，通过美食文化的弘扬，来宣传自己、如果一个餐厅从设计开始就有一个文化意识，从设计、建设、装修，一直到经营管理，都有一事文化意识、并将这套文化意识贯彻到方方面面，餐厅就从根本上站住了脚，在市场上也会形成自己的特点，也就拥有了自己的顾客群。现代餐饮经营正逐步从价格竞争中上升到质量竞争，然后再演化到文化竞争，这星企业发展的一个根本问题，也许这是一个相对漫长的过程。但不管是价格竞争、质量竞争、文化竞争，归根到底都星未来人才的竞争，餐饮企业是劳动密集型企业，由于其专业性强，所以才将成为餐饮企业最宝贵的财产，随着餐饮业竞争的不断加剧，人才竞争将成为餐饮企业生存的保证。 （狗不理集团公司）
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