|
人们爱说 “商场如战场”战什么呢？战品牌，商战其实习以说是品牌大战。
给李辉忠出主意的人多了：快点打假啊，再不行动真“桂发祥”就要叫假“桂发祥”给淹死啦！问题是怎么个打法？假——如鬼魅缠县，紧随不舍，你变他变，你动他动，且层出不穷，越变越多。
但是，“桂发祥”之所以能成为“桂发祥”必然有这假者学不了造不出来的一面。比如，历来人们把“桂发祥”的麻花称为“十八街大麻花”，麻花为什么还要加上个“大”字呢？多大的麻花算“大”呢？
眼下不仅盛行造假，也盛行评比，两年前的一个春天，由商业部主持在杭州举行全国最高规格的小吃评比，邀请全国十几名食品专家组成评委会，各地都送菜自己是拿手的小吃，诸如小笼包、面点、炸糕、油茶、麻花等等，但不作标记，评委们只管品尝，根据味道的优劣打分，全然不知哪一种小吃是产自河地、出自哪一个厂家？这才公平。
大评比揭幕以后，几乎所有到场的人“呀”的一声被一巨型麻花所吸引，它身长1.8米，一百多根白条和麻条环绕着祖如树干的什锦馆馅棒，麻花的中心线笔香，一百多根条一根不崩，一根不弯，一条不断，被油炸成嫩黄，又略带一点橘红，晶莹透亮。在麻条和白条的缝隙中夹着青丝、玫瑰、冰糖、桃仁、杏仁、花生仁……麻花下面垫款白纸，白纸上没有一星油点儿，真是绝啦！且不管它味后如何，单是能炸出这么大的麻花就完全可以申报吉尼斯记录。
它炸好了还这么长，在下锅之前至少要有2.4米，这么一个炊塌塌的大家伙，怎样拾到锅里？在油炸的过程中要翻身、会变形，制作者是怎样把它弄得如此挺直？且没有一丝损伤？评委们不忍下嘴毁了这件来之不易的艺术品，一直耗到最后，其他食品全品尝完了，就不得不吃这个大麻花了。否则就无法给它定分。食品评比被放到最后也是是吃亏的，因为评委们的舌头已经被许多好吃的东西刺激得不那么敏感了，除非你有惊人之处，给评委们一个全新的感觉。
---这个大麻花正是如此，当每个评委掰了一块放嘴里。特别是老年评委，小心翼翼地保护著自己的牙齿，未及用力便满口酥醉，虽然酥碎却不失其脆，齿颊生香，甜而爽口。评委们笑了，几乎是异口同声：“十八街！”
只有十八街才能炼出这样的麻花，没有一个造假者能炸出一米以上的大麻花。所以十八街的麻花又叫“大麻花”。其个儿大固然无人能比，但这个“大”字还包含味道第一、质量上乘以及是同行中“老大”之意。近年来专卖十八街大麻花的个体户，有的已经买了房，买了汽车，如洪水猛兽般地造假大潮，也将砸了他们的饭碗！
几个月后，当十八街的麻花铺天盖地，天津市似乎只有“桂发祥”这一个牌子的时候，李辉忠邀请工商、税务等执法部门一齐出动了。他提出制作了几百个“十八街麻花专卖站”的铜牌，见一个假十八街的招牌，就“交代政策”；以前做了对不起“桂发祥”的事，但“桂发祥”既往不咎。从现在起，不从“桂发祥”进货就不能打十八街招牌。如果还想卖十八街的麻花，就挂上“十八街麻花专卖站”的铜牌，交10000元的押金，由“桂发祥麻花公司”统一供货，什么时候不干了，交回铜牌，退还押金。再若作假，则收回铜牌，没收押金。
没想到举假旗号的人都纷纷换成了真招牌，只几天的工夫，“桂发祥”把一支卖假大军收编到自己麾下，进入十八街麻花的销售网络，从而占据了麻花市场80%的份额。于是，他们在《天津日报》上做大幅广告：《十八街麻花总后在这里！》
“桂发祥”之所以能收编成劫，全仗牌子硬，人家卖你的货能赚钱，才愿意交押金打你的招牌。支撑着金字招牌的是产品的质量，保证十八街麻花质量的核心秘密无人能破解——世间的许多秘密就是这么有意思。美国的现代科学技术非常发达。情报触觉无孔不入，但历经近百年就是破译不了可口可乐的配方。据传，十八街麻花的技术秘密分别掌握在几个人手里，缺一个人也炸不出上乘的十八街麻花——这很有点神秘意味，太像古老传说中掩藏奇珍异宝或存放秘籍的招数了……也不排斥是“桂发祥”人故弄玄虚，以增加十八街麻花的历史感的传奇色彩。神秘——总是能调动人们的好奇心，令人向往。但有一点是确定无疑的，且尽人皆知——麻花的主要成分就是面、糖、油。用同样的原料，却怎么也折腾不出十八街的味儿来，要酥就不脆，要脆就发硬，要甜就腻，要香就含油量过大，不要说存放三个月，就是放上一周，包装纸就完全变成了油纸，麻花开始变软，虫子、蚂蚁全都找上来啦！
既然挖不走十八街的“秘方”，却可以挖走知道“秘方”的人。人是有私心的，有私心就会有弱点。有弱点就不难攻破……
|
