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天津是一座临海的港口城市，紧邻北京，环抱渤海，旧称“天津卫”，在天津早就有九河下梢之说。特别是自金朝建都北京后，这里逐渐成为漕运的枢纽，“舟车商贾之所萃集，五方人民之所杂处”。因此，天津得天独厚的地理位置，汇集了八方来客，也带来了八方美食，天津得以汲取南北各地技艺，汇集众多的行家高手，形成具有独特的天津特色的天津小吃。
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| 龙嘴大铜壶 |
几百年前山东的商船，沿着运河来到天津，也一起带来了山东人的大煎饼，几经演变山东人的大煎饼，适应了天津大众的口味，最终形成为天津独有的、别具风味的名食--煎饼馃子。在天津从早上的早点开始，您就可以享受到这有着独特风味的天津小吃。《聊斋志异》的作者蒲松龄老先生写过一篇《煎饼赋》，里面也记载了煎饼的一些起源和踪迹。
天津锅巴菜同煎饼一样，皆风行津门不衰。天津的锅巴菜，在口语中称为“嘎巴菜”，它也是用煎饼制作的，把煎饼切成菱形的长条，用打好的卤来活着吃。锅巴菜，一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。煎饼馃子和锅巴菜都是热吃的，夏天也如此，他们都是以绿豆为主料，佐以小米，所以能解毒清热，开胃健脾，化淤滞，疗便秘，有益健康，百吃不厌。
要是一提起天津，十有八九的人会毫不犹豫的想起狗不理包子，这是一块金字大招牌，招得南来北往走东串西之客，要是有机会路过天津，就一定要吃一顿包子，狗不理包子讲究馅要用肉丁水馅，皮要用半发酵的面，而且掐出来的包子褶花也要匀称，每个包子的褶不少于十五六个。
据说当年袁世凯在天津操练新军的时候，还将狗不理包子带入宫中，敬献给慈禧太后，吃完包子，她特别高兴，说道：“山中走兽云牛燕，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之常寿也”。于是，狗不理名声大振现在的狗不理包子秉承传统工艺，开拓创新，已经成为名扬海外的驰名品牌，而“狗不理”也成了中国著名商标。
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