狗不理包子在天津有多家连锁分店,总店在和平区山东路77号。
包子饱人,在口食丰腴的今天只能是小吃,对狗不理不理睬的大有人在。狗不理总店的一楼是包子快餐,十几元一份套餐,包子是大笼蒸的;二楼以上是包子炒菜,蒸包子的笼屉比楼下的小,猪肉馅的一笼8块,包子不贵但菜贵些;后来听天津的朋友说,最好吃的包子在5楼顶层,一笼只蒸四个。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕和狗不理包子、桂发祥麻花一起是津门三绝。总店在估衣街入口的正对面,窗口时时有排队等热炸糕的天津人。耳朵眼炸糕在天津市内也有多家分店。炸糕一定要吃热的,刚炸出的酥皮热馅,不粘不腻,凉了就不好吃了。狗不理包子和耳朵眼炸糕都要现场热吃,没法往回带。好带的是桂发祥麻花,各种包装和尺寸方便携带,保存期也长(桂发祥十八街麻花总店在河西区大沽南路566号)。
锅巴菜
锅巴菜和煎饼果子一样是天津传统的早点,两者在原料上有雷同之处,深受天津人喜爱,不知道为何其名气大大逊于煎饼果子。
锅巴菜的主料就是煎饼果子中的豆面煎饼,更薄一些,切成柳叶宽,在类似吃豆腐脑的卤汁中烫一下,盛入碗中,撒些香菜,再随意加些韭菜花、辣椒油等调料就可以了。天津人肚量大,通常还要买一根油条和一个烧饼配着锅巴菜吃。
吃锅巴菜最著名的老字号是“大福来”,食品街入口处原来有一家很出名的大福来锅巴菜,我慕名前往,发现店已改名为“满天红”,人还是熙熙攘攘,小吃的品种比原来更多。
许多北京人周末去天津塘沽吃海鲜,其实,完全不用跑这么远,天津人自己就在市内排队吃海鲜,论规模、服务、新鲜、价格,天津几家有名气的海鲜城早已经超过了塘沽。
天津目前最红火的海鲜城要算渔夫码头和瀚金佰,规模超大,夸张一点说,外观像展览馆,里面像水族馆,不预订难有位子。
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