天津建城600年历史文化篇·话说天津“味”
主料:炸土豆、炸豆腐、白菜、粉条、海带、刀豆角、蕨菜
辅料:水发冬菇、熟冬笋、熟栗子、台蘑、黄花菜、花生、菜花、
胡萝卜、木耳、腐竹、面筋
调料:食用油、酱油、姜末、白糖、香油、高汤、水淀粉、料酒
做法:
1、将蕨菜洗净挤干水份,冬菇、冬笋、胡萝卜、菜花洗净切成块,
腐竹泡发后切成段,面筋切开;
2、花生、胡萝卜汆透,木耳、海带洗净切成丝。
3、坐锅点火,倒油待油8成热时,将所有的原料倒入锅内煸炒,
加入酱油、白糖、料酒、高汤,开锅后勾芡,淋上香油即可。