天津建城600年历史文化篇·话说天津“味”
主料:猪肚
辅料:玉兰片、红辣椒、黄瓜
调料:盐、白糖、豆瓣酱、姜、葱、鸡精、花椒水、醋、干辣椒
做法:
1、将猪肚洗净煮7-8成熟捞出,切成片待用;
2、玉兰片、黄瓜洗净切片、红辣椒洗净切丝;
3、坐锅点火,待油7成热时,倒入姜末、葱、干辣椒煸出香味,
加入猪肚、盐、白糖、豆瓣酱、玉兰片、黄瓜、红辣椒、醋、
花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。特点:麻辣、脆嫩